吃核桃补脑是真的吗?

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，核桃与其他坚果相比，可能在神经系统健康方面略有些优势：

第一，含有少量欧米伽3脂肪酸，即α亚麻酸，这种脂肪酸能够在体内转化为DHA(二十二碳六烯酸)，有助大脑健康。

第二，含有神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一。

第三，含有较多的植物化学物，特别是多酚类。有研究表明，多酚类物质的摄入对降低大脑细胞炎症反应、改善神经元之间的传递等方面均有帮助，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度以及整体的认知功能改善有关，有利于预防中老年人的认知退化。

但对于疲劳的年轻人而言，吃核桃是否能够加强脑力，目前还没有研究证据。只能说，核桃等坚果是健康饮食的一部分，而健康的饮食可以帮助人们发挥最好的工作效率。

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